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Inspired by Alton Brown

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Submitted: April 15, 2012
Image Size: 1.5 MB
Resolution: 3264×1836

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Camera Data

Make:Motorola
Model:DROID X2
Shutter Speed:179/10000 second
Aperture:F/2.4
Focal Length:5 mm
ISO Speed:100
Date Taken:Apr 13, 2012, 6:26:32 PM

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Better Fish and Chipsby ~FutureChefHaku

Photography / Other

The flavor was a lot better than last time, even though I didn't have actual real beer (how come we always have to get fucking bud light?).
Made tartar sauce, but we didn't have capers. So I used diced olives and green onions instead. And lime zest and juice. And garlic powder.

~MaestroTomberi Sep 18, 2012 Digital Artist

Para una pasta Orly perfecta lo ideal es usar un poco de champán, aunque cerveza va bien también. Otra de las cosas que suelo hacer tanto para esto como para otras frituras es usar una mezcla de harina de trigo y garbanzo que marca la diferencia

~FutureChefHaku Sep 18, 2012 Hobbyist General Artist

Cuando hago fish and chips me gusta usar cerveza Guinness por el sabor que le da ha la mezcla. Aunque preferiria usar un pezcado diferente a la mojarra. En general, parece que en los paises del Reino Unido solo usan harina blanca en las recetas, por lo tanto solo use la harina blanca.
Si me gustaria hacer unas variaciones a la receta, y creo que agregarle harina de garbanzo seria bueno para un estilo Indio. O Arabe. Aunque, en general, los Arabes no usan ni toman alcohol.

~MaestroTomberi Sep 18, 2012 Digital Artist

La mezcla que te propongo es la clásica de las freidurías andaluzas que tanto éxito tienen. Haz la prueba y ya me dirás

~FutureChefHaku Sep 18, 2012 Hobbyist General Artist

A la proxima que vayamos de compras busco harina de garbanzo y lo intento.

~MaestroTomberi Sep 18, 2012 Digital Artist

No te arrepentirás

. Aunque recuerda: mitad de garbanzo y mitad de trigo.

~FutureChefHaku Sep 18, 2012 Hobbyist General Artist

Gracias por el consejo!

~MaestroTomberi Sep 19, 2012 Digital Artist

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